• Masashi

Old is new / 熟醸

【日本語版は英語版のあとです】 If you go a bit outside Tokyo in this chilly season, you’ll see a chain of persimmons hung under eaves of houses.The persimmon will turn into dried fruit. The natural flavor of condensed sugar tastes so good. Talking about Ikebana, normally you see fresh flowers at restaurants and hotels.

Some people appreciate seeing the whole life of flowers till the end. In other words, it is an art of “Passage of the days”. When fresh fruits and flowers turn into old (or I should say change shapes), they become something NEW. Time will tell the difference. 東京を少し出ると、軒を連ねる干し柿を目にする。 甘みが凝縮された柿の美味しいこと。 レストランやホテルに飾られているいけばなは、生き生きとした花で彩るのが普通だが、 活けた花を枯れるまで愛でることを好む人もいる。 「うつろいの芸術」とも言える。 果物も花も古くなることで、新らしいものに生まれ変わる。 時が醸す趣。

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